Gut Check: eet je genoeg microben?

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-11-27 15:17

Bij het winkelen houden de meeste mensen zelden rekening met hoeveel het voedsel dat zij kopen de diversiteit van darmmicroben bevordert. Dit kan een ernstige fout zijn. Trainer sprak met Tim Spector, hoogleraar Genetische epidemiologie aan het King's College in Londen en auteur van The Diet Myth, over het belang van microben voor de gezondheid.

Hoe beïnvloeden microben onze gezondheid?

Negenennegentig procent daarvan bevindt zich in onze lagere darm. [Bij testen] wanneer we dieren hiervan hebben beroofd, ontwikkelen ze geen normaal immuunsysteem of hersenen en kunnen ze geen voedsel verteren. Over het algemeen voor onze gezondheid, hoe meer verschillende soorten je hebt, hoe gezonder je darmen zijn, en hoe minder waarschijnlijk dat je ziektes zult hebben.

Wat zijn goede voedingsmiddelen om diversiteit te bevorderen?

De sleutel is een gevarieerd aanbod van vezelrijk voedsel. Er zijn twee soorten - een die ze gewoon de basisvezelchemicaliën geeft, zoals inuline, en dat is in veel wortelgroenten zoals artisjokken, prei, uien en knoflook. Dan heb je een hele reeks voedingsmiddelen met chemicaliën die polyfenolen worden genoemd, die vaak flavonoïden worden genoemd. Typisch, sterk gekleurde bessen en fruit hebben polyfenolen, zoals rode druiven. Noten en zaden bevatten ook veel polyfenolen. Dan heb je ook het probiotische voedsel. Liveyoghurt, kefir, zuurkool, kimchi, oosterse gerechten en gefermenteerde soja.

AANBEVOLEN: Een Killer Kimchi Recept van YO! Sushi's chef-kok

Als je dat allemaal eet, maximaliseer je je kansen op het hebben van goede bacteriën die we keer op keer lijken te vinden bij gezonde, fitte mensen - en niet bij ongezonde, ongeschikte mensen.

Hebben moderne diëten onze microbe-diversiteit aangetast?

In vergelijking met mensen die meer in het wild leven in Afrika en Zuid-Amerika, hebben we ongeveer 30% tot 40% van onze soort permanent verloren, vanwege antibiotica en het eten van verwerkt voedsel. We hebben de neiging om minder diversiteit op ons bord te hebben. Onze voorouders zouden waarschijnlijk elk jaar 500 verschillende soorten planten en dieren hebben; we hebben misschien 20 of 30.

Dus verwerkt voedsel is slecht voor de gezondheid van de darm?

Ja, niet vanwege het vet en de suiker, maar vanwege het gebrek aan vezels en de extra chemicaliën. Het hebben van een uitgebalanceerd dieet, zelfs als het een vetrijk dieet is, lijkt de weg vooruit te zijn. Alleen mediterrane of Japanse diëten blijken gezond te zijn. Volg in feite de Japanse hardlopers - eet stinkende gefermenteerde soja …